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Tagliolini al tartufo

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Tagliolini al tartufo

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Categoria: Ricette Commenti: One Comment

Tagliolini al tartufo

Tagliolini al tartufoIl tartufo nero di Calabria è un prodotto di eccellenza che può trovare diversi impieghi in cucina, dagli antipasti ai primi piatti fino ad impreziosire pietanze di carne o pesce.

Cresce e si trova in alcune zone della Calabria come sul Pollino, in Aspromonte, in Sila, le Serre e a Sibari.

Uno dei piatti che può essere realizzato facilmente con il tartufo nero di Calabria sono i tagliolini al tartufo, un primo piatto che riuscirà a deliziare i palati più raffinati.

Il sapore della pasta all’uovo si sposa perfettamente con l’aroma delicato e profumato del tartufo nero di Calabria. Questo piatto sarà perfetto per un’occasione speciale, per stupire i propri ospiti o semplicemente per concedersi un primo gustoso e saporito.

Per realizzare questa ricetta, si possono acquistare i prodotti tipici calabresi sul sito ciarasole.com:

  • Tagliolini al tartufo nero di Calabria, una pasta ottenuta da semola di grano duro, uova, acqua e tartufo estivo di Calabria, laminato ed essiccato.
  • Fette di tartufo estivo, scaglie essiccate di tartufo immerse nell’olio, per preservarne al meglio tutte le proprietà. 

Ingredienti x 4 persone

  • 250 gr di tagliolini al tartufo nero di Calabria
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale fino q.b.
  • 40 gr di burro
  • 50 gr di olio extravergine d’oliva
  • 80 gr di fette di tartufo estivo

Tagliolini al tartufo: come si prepara

Tagliolini al tartufo nero di CalabriaPer preparare il condimento dei tagliolini al tartufo nero di Calabria, cominciate a far soffriggere in padella dell’olio con il burro, fino a che non si sciolga.

Aggiungete lo spicchio d’aglio nella padella, facendolo rosolare per un paio di minuti insieme al preparato di olio e burro fuso.

Una volta rimosso l’aglio, spegnete il fuoco e aggiungete le fette di tartufo estivo, facendole insaporire, mescolandole delicatamente.

In una pentola, portate a bollore l’acqua con del sale, quindi aggiungete i tagliolini al tartufo nero di Calabria.

Infine, scolate i tagliolini ancora al dente e fateli insaporire insieme al condimento a base di tartufo in una padella, mescolando delicatamente per far insaporire tutto.

Se la consistenza della pasta dovesse risultare troppo densa, si può aggiungere un po’ di acqua di cottura.

Per finire, decorate il piatto con altre fette di tartufo estivo, ideali per impreziosire e guarnire qualsiasi piatto.

A piacere, si può aggiungere un filo d’olio e gustare la pietanza con un buon calice di vino bianco.

Sapevi che…

Il tartufo nero ha tante proprietà benefiche poiché ricco di antiossidanti che combattono i radicali liberi.

Inoltre, ha proprietà elasticizzanti che contribuiscono alla produzione di collagene e quindi a perfezionare la qualità della propria pelle.

Il suo consumo aiuta anche a migliorare il processo digestivo ed alcuni studi hanno confermato che abbia persino delle proprietà afrodisiache.

Comment (1)

  • Rosa rispondere

    Buonissimi, sarà la mia prossima ricetta.

    26/01/2020 a 11:58

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