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Capocollo di maiale

Descrizione

Il capocollo di maiale, o coppa di maiale è la parte superiore del lombo del suino.

La stagionatura naturale dura almeno settanta giorni e sessanta nella cella a freddo.

Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni.

Si lava con aceto di vino, aromatizzato con sale, vino, pepe nero, peperoncino e spezie.

Informazioni aggiuntive

Dimensioni

500/600 gr

1 recensione per Capocollo di maiale

  1. 5 di 5

    Rosa

    Il mio primo acquisto online di prodotti calabresi, sono veramente soddisfatta.


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