Cipolla rossa di Tropea

Cipolla di Tropea: curiosità e utilizzi

Oltre ad essere una bellissima località marittima, Tropea è anche la patria della cipolla rossa, un ortaggio gustoso che apporta numerosi benefici alla salute dell’uomo.Infatti, la quercitina contenuta al suo interno, insieme alla Vitamina C, ne conferisce proprietà antibatteriche, antibiotiche, antitumorali, antisclerotiche e antianemiche.Se consumate crude favoriscono la diuresi mentre se vengono cotte hanno proprietà lassative.La Cipolla di Tropea ha ricevuto la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) e rappresenta un’altra delle eccellenze italiane conosciute in tutto il mondo nelle tre...

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Salumi Calabresi

Alla scoperta dei salumi calabresi

Alcuni dei prodotti tipici che descrivono al meglio la Calabria e le sue tradizioni sono i salumi calabresi che, con i loro metodi di preparazione e lavorazione, raccontano tecniche tramandate di generazione in generazione e prodotti genuini e saporiti da portare in tavola.I salumi calabresi sono immancabili nei taglieri di antipasti dei ristoranti di cucina tipica, accompagnati dai formaggi e da altre eccellenze del territorio come le conserve calabresi.Capocollo DOP, guanciale, pancetta, prosciutto di maiale nero, soppressata, salsiccia, Nduja:...

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Capocollo Calabrese

Capocollo calabrese

Fra gli immancabili salumi per un ricco antipasto c’è il capocollo, un tipico insaccato di origine suina.Il Capocollo calabrese chiamato anche Capicollo ha ottenuto il marchio DOP ed è prodotto a partire dal lombo di suino di animali nati ed allevati esclusivamente nel territorio calabrese.Il lombo di suino viene tagliato, disossato e poi sottoposto a salatura, massaggiato con sale per un periodo che va da 4 ad 8 giorni.Il Capocollo viene poi lavato con aceto, cosparso di peperoncino tritato...

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Bergamotto di Calabria: proprietà e utilizzi

Il bergamotto è uno degli agrumi più diffusi lungo la Costa dei Gelsomini in provincia di Reggio Calabria.Da questo frutto vengono ricavate delle bevande e dei succhi che sono un concentrato di freschezza e vitalità.Infatti, questo frutto ha molte proprietà e apporta molti benefici alla salute.Sul nostro store è possibile acquistare il succo di bergamotto, realizzato con solo succo di bergamotto di Calabria di prima spremitura, ottimo al mattino per iniziare la giornata con un pieno di energia o...

Categoria: BevandeCommenti: 0Data di pubblicazione: 31/03/2020

Funghi porcini calabresi

I funghi porcini sono una delle varietà di funghi più conosciuta al mondo e la Calabria è la prima regione italiana per esportazione di questo prodotto. Il fungo porcino è un ingrediente che può essere utilizzato in diversi modi in cucina: per condire primi o secondi piatti, per realizzare delle conserve sott’olio oppure da essiccare i quali è possibile acquistarli nel nostro store  Degli ottimi funghi porcini interi in olio d’oliva possono essere acquistati sul sito Ciarasole.com e sono pronti per...

Categoria: FunghiCommenti: 1Data di pubblicazione: 24/02/2020